形容韭菜的词语
形容韭菜的词语：1. 香气扑鼻；2. 油绿欲滴；3. 味道浓郁；4. 色彩鲜艳；5. 茎叶丰盈；6. 叶片细长；7. 生机勃勃；8. 绿油油的；9. 茎秆粗壮；10. 翠绿欲滴；11. 顽强生命力；12. 叶子脆嫩；13. 茂密生长；14. 香味四溢；15. 茎叶肥厚；16. 美味可口；17. 叶片饱满；18. 绿意盎然；19. 味道鲜美；20. 茎叶柔软
形容韭菜的词语 相关词语和解释
| 词语 | 拼音/解释 |
|---|---|
| 韭菜 | 韭菜 韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。 叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。 韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。 |
| 韭菜盒子 | 韭菜盒子 韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。 一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。 |
| 韭花 | 韭花 韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花，简称韭花，也叫韭苔。关于韭菜的吃法我知道有这样几种。 一种是春韭，即杜甫《赠卫八处士》诗所说的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭”。韭菜为春天头茬最好吃，及至夏天各种菜蔬上市，韭菜自然成了等下之物，所以农村有“六月臭韭菜”之说。第二种为韭黄，冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。宋人最爱食用这种菜，黄庭坚诗中有“韭菜照春盘，菰白媚秋菜”句，王千秋《点绛唇·春日》词还说：“韭黄犹短，玉指呵寒剪。”寒冬里剪韭黄的辛酸在诗人的笔下转换成了一幅美丽的图画。韭黄在今天仍然是冬季里的常见菜，只不过人们多不细究，往往与蒜苗混为一谈。第三种是韭白，又称韭苔，即韭菜的茎，嫩时可炒吃。第四种就是韭花。 |
| 韭黄 | 韭黄 韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。 因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。 |
| 韭黃 | 韭黄 韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。 因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。 |
| 五荤 | 五荤 五荤，也叫“五辛”。《本草纲目·菜部》“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、葱、藠头、韭菜、洋葱（兴渠）为五荤。兴渠即阿魏也。”按兴渠叶似蔓菁，根似萝卜，生熟味皆如蒜；慈葱即葱；茖葱即薤，形似韭。见《三藏法数》。 |
| 韭菁 | 韭菁 韭菁即韭菜的花。 引证：《齐民要术·种韭》引 汉 崔寔 《四民月令》：“七月藏韭菁。” 明 李时珍 《本草纲目·菜一·韭》：“韭之……花名韭菁。” |
| 五葷 | 五荤 五荤，也叫“五辛”。《本草纲目·菜部》“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸苔、胡荽为五荤；佛家以大蒜、葱、藠头、韭菜、洋葱（兴渠）为五荤。兴渠即阿魏也。”按兴渠叶似蔓菁，根似萝卜，生熟味皆如蒜；慈葱即葱；茖葱即薤，形似韭。见《三藏法数》。 |
| 韭菜花 | 辞典解释韭菜花 jiǔ cài huā 韭菜的花，可供食用。 也称为「韭花」。盐渍的韭花。 英语 chives (Allium tuberosum)法语 ciboulette |
| 韭白 | 韭白 韭白：汉语词汇 韭白：歌曲 韭白 （汉语词汇）韭白，读音是jiǔ bái，汉语词语，释义是指韭菜茎。 |
| 温韭 | 温韭 【词语】：温韭 【注音】：wēn jiǔ 【释义】：1.温室中培育出的韭菜。俗称韭黄。 |
| 溫韭 | 温韭 【词语】：温韭 【注音】：wēn jiǔ 【释义】：1.温室中培育出的韭菜。俗称韭黄。 |
| 盖韭 | 盖韭 盖韭是一个汉语词语，拼音是ɡài jiǔ，意思是冬天种在阳畦里的韭菜，夜间盖上马粪、麦糠等，白天扒掉。 |
| 韭菹 | 韭菹 韭菹是一个汉语词语，读音是 jiǔ zū，是指以醯酱腌渍之韭菜。 |
| 抽苔 | 抽苔 抽苔，同“抽薹”。主要是由于节间伸长进入营养生长的丛生型植物的茎，受到温度和日照长度等环境变化的刺激，随着花芽的分化，茎开始迅速伸长，植株变高，此现象称为抽薹。 属于现代衍生词（错别字），指的是油菜、韭菜等蔬菜长出花茎。 |
| 豆实 | 豆实 盛于木豆中的祭品 指韭菜。《周礼·天官·醢人》：“凡祭祀，共荐羞之豆实；宾客丧纪亦如之。” 汉 董仲舒 《春秋繁露·祭义》：“宗庙之祭，物之厚无上也。春上豆实，夏上尊实，秋上朹实，冬上敦实。豆实，韭也，春之始所生也。” |
| 豆實 | 豆实 盛于木豆中的祭品 指韭菜。《周礼·天官·醢人》：“凡祭祀，共荐羞之豆实；宾客丧纪亦如之。” 汉 董仲舒 《春秋繁露·祭义》：“宗庙之祭，物之厚无上也。春上豆实，夏上尊实，秋上朹实，冬上敦实。豆实，韭也，春之始所生也。” |
| 太官葱 | 太官葱 tài guān cōng ㄊㄞˋ ㄍㄨㄢ ㄘㄨㄙ 太官葱 《汉书·循吏传·召信臣》：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生， 信臣 以为此皆不时之物，有伤於人，不宜以奉供养，及它非法食物，悉奏罢。”后以冬葱为太官葱。 明 李时珍 《本草纲目·菜一·葱》：“冬葱即慈葱，或名太官葱。谓其茎柔细而香，可以经冬，太官上供宜之，故有数名。” |
| 太官蔥 | 太官葱 tài guān cōng ㄊㄞˋ ㄍㄨㄢ ㄘㄨㄙ 太官葱 《汉书·循吏传·召信臣》：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜燃蕴火，待温气乃生， 信臣 以为此皆不时之物，有伤于人，不宜以奉供养，及它非法食物，悉奏罢。”后以冬葱为太官葱。 明 李时珍 《本草纲目·菜一·葱》：“冬葱即慈葱，或名太官葱。谓其茎柔细而香，可以经冬，太官上供宜之，故有数名。” |
| 伞形花序 | 伞形花序 伞形花序是指似总状花序，花序轴缩短，在总花梗顶端集生许多花梗近等长的小花，放射状排列如伞，如五加、人参等五加科植物的花序以及石蒜、朱顶红等石蒜科一些植物的花序。 伞形花序是一种花序，花轴顶端有伞状长梗，如葱、韭菜等的花序。其特点是花轴缩短，大多数花着生在花轴顶端，每朵小花的花柄基本等长。 |
| 早韭晚菘 | 早韭晚菘【解释】菘：蔬菜名，品种较多。初春的韭菜和秋末的菘菜。泛指应时的蔬菜。【出处】《南史·周颙传》：“文惠太子问颙菜食何味最胜，颙曰：‘春初早韭，秋末晚菘。’” |
| 根韭 | 根韭 主要分布在中国云南省的保山、大理、腾冲等地，当地称披菜，别名山韭菜、宽叶韭菜等，主要食用根。根系粗壮肉质化，可加工腌制或煮食；花薹肥嫩，可炒食。 无性繁殖，分蘖力强，生长势旺，易栽培。 |
| 五辛盘 | 五辛盘 五辛盘又称辛盘、春盘。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。魏晋以下，元旦日有食五辛盘的传统民俗。意在尝新。源于汉代立春日食生菜。立春吃五辛盘，是古人在立春之日以蔬菜、水果、饼饵盛于盘中馈赠亲友的习俗。晋代《风土记》中说：“元日造五辛盘”，“五辛所以发五脏气，即葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”，也就是现在的：葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。 |
| 五辛盤 | 五辛盘 五辛盘又称辛盘、春盘。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。魏晋以下，元旦日有食五辛盘的传统民俗。意在尝新。源于汉代立春日食生菜。立春吃五辛盘，是古人在立春之日以蔬菜、水果、饼饵盛于盘中馈赠亲友的习俗。晋代《风土记》中说：“元日造五辛盘”，“五辛所以发五脏气，即葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”，也就是现在的：葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。 |
| 芽韭 | 辞典解释芽韭 yá jiǔ 一种蔬菜。指韭菜的嫩芽，大多为黄色。 |
| 起阳草 | 韭菜的别名。见明李时珍《本草纲目．菜一．韭》。 |
| 起陽草 | 韭菜的别名。见明李时珍《本草纲目．菜一．韭》。 |
| 冒雨剪韭 | 冒雨剪韭 汉代的郭林宗因友人晚上突然来访，郭林宗冒雨到地里割韭菜做面条款待他，成为了一段佳话。 |
| 包子 | 包子 （中国传统食品）包子（steamed stuffed bun）是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。 包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子（意思是说馒头没有馅，包子有馅）。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。 包子 （词语概念）包子，指用发面皮包馅蒸成的食品。见宋 孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“诸般蜜煎香药……更外卖软羊诸色包子。” |
| 腊八面 | 腊八面 腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。 以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。 |
| 臘八麪 | 腊八面 腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。 以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。 |
| 臘八麵 | 腊八面 腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。 以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。 |
| 纤维作物 | 纤维作物 纤维作物，是指利用其纤维作为工业原料的一类作物。属于这类作物的主要是棉和麻。根据纤维所存在的部位不同，可分为种子纤维，如棉花；韧皮纤维，如大麻，黄麻、苎麻等；叶纤维，如剑麻、蕉麻等。而食物中，白菜、韭菜、竹笋、萝卜、荠菜、黄瓜、南瓜等富含纤维。 |
| 纖維作物 | 纤维作物 纤维作物，是指利用其纤维作为工业原料的一类作物。属于这类作物的主要是棉和麻。根据纤维所存在的部位不同，可分为种子纤维，如棉花；韧皮纤维，如大麻，黄麻、苎麻等；叶纤维，如剑麻、蕉麻等。而食物中，白菜、韭菜、竹笋、萝卜、荠菜、黄瓜、南瓜等富含纤维。 |
| 薄饼 | 薄饼 薄饼是广东潮州、福建福州地区传统的特色名点，薄饼在过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐，现在物质生活多样化，人们受香港祭祖风俗影响，备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。 潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。 潮州薄饼要十张合起来的厚度，才相等于包填鸭的薄饼一张。换句话说，潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一而已。 各处的薄饼也都是用面作原料的，本身除了面香外，食起来并没有什么特别的味道，它的作用主要仍是作为包扎一些三鲜之类的配料，食法一般和“北京填鸭”差不多，不过它的馅，一般都离不开猪肉丝、虾仁、香菇丝、荀丝、芽菜、葱白等。更为考究的，当然可以加上鸡丝之类了。食时先把配料脍切炒熟调好味道，再用椒酱、梅酱、甜酱等涂在做好的薄饼上，铺上馅，把它包成长方形，蔌折卷成圆卷，即可以进食了。食薄饼在澄海和潮安最为时兴，潮阳及揭阳一带则较少有。 |
| 薄餅 | 薄饼 薄饼是广东潮州、福建福州地区传统的特色名点，薄饼在过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐，现在物质生活多样化，人们受香港祭祖风俗影响，备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。 潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。 潮州薄饼要十张合起来的厚度，才相等于包填鸭的薄饼一张。换句话说，潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一而已。 各处的薄饼也都是用面作原料的，本身除了面香外，食起来并没有什么特别的味道，它的作用主要仍是作为包扎一些三鲜之类的配料，食法一般和“北京填鸭”差不多，不过它的馅，一般都离不开猪肉丝、虾仁、香菇丝、荀丝、芽菜、葱白等。更为考究的，当然可以加上鸡丝之类了。食时先把配料脍切炒熟调好味道，再用椒酱、梅酱、甜酱等涂在做好的薄饼上，铺上馅，把它包成长方形，蔌折卷成圆卷，即可以进食了。食薄饼在澄海和潮安最为时兴，潮阳及揭阳一带则较少有。 |
| 馉饳 | 馉饳 古代的一种面食，有馅。一说即“馄饨”。多见于宋代诗文。宋孟元老《东京梦华录·食店》：“又有菜面·.....及卖随饭、荷包、白饭、旋切细料馉饳儿。”宋吴自牧《梦粱录·诸色货卖》：“水团、汤丸、馉饳儿。”宋周密《武林旧事·市食》：“鹌鹑馉饳儿。”山曼等《山东民俗·日常食品》：“大鱼馉饳（饺子）。取新上岸鲜鲅鱼，片肉，剁或切为馅，少佐盐，略加韭菜、油，包为饺子，大如小儿拳，煮熟，每碗只盛两只，中等饭量，六七只尽饱，吃来极为酣畅。”。施耐庵《水浒传》第一回：“太尉方纔 （cái，”才“ 繁体）爬得起来，说道：‘惭愧！惊杀下官！’看身上时，寒栗子比餶飿儿大小。”一本作“ 寒粟子 ”。 |
| 头脑 | 头脑 （山西土产）太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。 头脑 （汉语词语）头脑，领悟和智力器官的所在。（1）思考能力；脑筋。如：领悟这个论点需要有头脑，需要教育。(2)头绪；条理 如：摸不着头脑。 |
| 頭腦 | 头脑 （山西土产）太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。 头脑 （汉语词语）头脑，领悟和智力器官的所在。（1）思考能力；脑筋。如：领悟这个论点需要有头脑，需要教育。(2)头绪；条理 如：摸不着头脑。 |
| 园中韭 | 园里的韭菜割后再生。常比喻受害的人终将复原。 |
| 点韭买葱 | 指定买韭菜，却买来葱。比喻名不副实。 |
| 園中韭 | 园里的韭菜割后再生。常比喻受害的人终将复原。 |
| 餶飿 | 馉饳 古代的一种面食，有馅。一说即“馄饨”。多见于宋代诗文。宋孟元老《东京梦华录·食店》：“又有菜面·.....及卖随饭、荷包、白饭、旋切细料馉饳儿。”宋吴自牧《梦粱录·诸色货卖》：“水团、汤丸、馉饳儿。”宋周密《武林旧事·市食》：“鹌鹑馉饳儿。”山曼等《山东民俗·日常食品》：“大鱼馉饳（饺子）。取新上岸鲜鲅鱼，片肉，剁或切为馅，少佐盐，略加韭菜、油，包为饺子，大如小儿拳，煮熟，每碗只盛两只，中等饭量，六七只尽饱，吃来极为酣畅。”。施耐庵《水浒传》第一回：“太尉方才 （cái，”才“ 繁体）爬得起来，说道：‘惭愧！惊杀下官！’看身上时，寒栗子比馉饳儿大小。”一本作“ 寒粟子 ”。 |
| 虀臼 | 虀臼 jī jiù （虀 jī 古同“齑”，捣碎的姜、蒜或韭菜碎末儿。） |
| 烤饼 | 烤饼 烤饼，烘焙类面粉制品的统称。世界上不少国家和地区都有，种类繁多，口感松脆爽滑。 烤饼，也是江苏丹阳吕城镇特色，韭菜猪肉馅，用面团包好后，压成薄圆形，约0.5厘米厚，放油锅煎制而成。味道鲜美，入口滑腻。 |
| 青丝 | 青丝 （汉语词语）1.喻指黑发（青，上古的时候指黑色。《尚书》中的《禺贡》篇中说：“厥土青黎。”意思是说，那里的土是黑色的。后来，人们就用“青丝”比喻头发，也就是黑头发。）2.青色的丝线或绳缆；3.指马缰绳；4.借指妙龄少女；5.指琴弦；6.借指垂柳的柔枝或其它植物的藤蔓；7.借指初生的韭菜；8.指用青梅等切成的细丝。 |
| 水引馎饦 | 水引馎饦 做水引和馎饦，先要用细绢做的筛子把面粉筛过，煮好肉汤，冷却后用来和面。做水引时，先将面团拉成像筷子粗细的条，切成一尺长的段，盘子里盛水浸着，用手在铛旁把它捺扁成像韭菜叶子厚薄的扁面条，趁着沸水下锅煮。 |
| 条形 | 条形 条形（线形或带形linear）：叶片狭长，全部的宽度略相等，两侧叶缘几平行，如稻、麦、韭菜和水仙的叶。 |
| 辛辣 | 辛辣 辛辣是一个汉语词汇，读音为xīn là，是一种味道。意思是尖锐而强烈，此类食物包括葱、蒜、 韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。“辛”就是辣，这个构成是同义反复。 |
| 點韮買葱 | 指定买韭菜，却买来葱。比喻名不副实。 |
| 小年下 | 小年下 小年下是中国民间传统节日之一。河南民间称农历六月初一为“小年下”（对正月初一年节而言），或称“半年节”。 此时夏收夏种已基本结束，农事稍闲，中国民间便于此日改善生活为庆。旧时，粮食不够吃，人们平常均食以粗茶淡饭，即是收了麦，也不可能经常吃白面，故于六月初一日破例用新打出来的白面蒸馍或炸油火、煎煎饼、做面饪等以尝新，中午还以鸡蛋韭菜为馅包饺子吃。 节日这天早晨，许多人家用新麦面蒸制的大园蒸馍配以黄瓜等三鲜瓜果在院中或堂屋中的桌上设供，并烧香鸣炮，由家中之主妇叩头祈拜，以庆麦粮人仓和祈祝秋粮丰收。当天许多妇女还携带新鲜麦面蒸馍走娘家，故称“麦子上了场，闺女去瞧娘。”60年代以后，“小年下”之俗多已不过。但在此时走亲戚者仍可见到，以新麦面改善生活已不为罕事。 |
| 一揸 | 一揸 方言。手指伸开，大拇指尖和中指尖间的距离叫一“揸”。梁斌《红旗谱》十五：“韭菜才一揸高，还有洋角葱、小茴香。” |
| 攮嗓 | 攮嗓 解释出处 填喉咙。谓人吃相不雅，狼吞虎咽者的不敬之词。含讥讽义。《醒世姻缘传》第七八回：“ 童奶奶 后来知道，从新称羊肉，买韭菜，烙了一大些肉合子……他也粧呆不折本，案着绝不作假，攮嗓了个够。”《醒世姻缘传》第十九回：“两口子拿着饝饝就着肉，你看他攮颡，馋的同院子住的老婆子们过去过来，嘓嘓儿的咽唾沫。” |
| 青絲 | 青丝 （汉语词语）1.喻指黑发（青，上古的时候指黑色。《尚书》中的《禺贡》篇中说：“厥土青黎。”意思是说，那里的土是黑色的。后来，人们就用“青丝”比喻头发，也就是黑头发。）2.青色的丝线或绳缆；3.指马缰绳；4.借指妙龄少女；5.指琴弦；6.借指垂柳的柔枝或其它植物的藤蔓；7.借指初生的韭菜；8.指用青梅等切成的细丝。 |
| 水引餺飥 | 水引馎饦 做水引和馎饦，先要用细绢做的筛子把面粉筛过，煮好肉汤，冷却后用来和面。做水引时，先将面团拉成像筷子粗细的条，切成一尺长的段，盘子里盛水浸着，用手在铛旁把它捺扁成像韭菜叶子厚薄的扁面条，趁着沸水下锅煮。 |
| 簍兒 | 辞典解释篓儿 lǒur 用竹、籐编成以装东西的器具。 也称为「篓子」。形状像馒头或包子的食品。 如：「韭菜篓儿」。 |
| 負壺灌區 | 辞典解释负壶灌区 fù hú guàn qū 卫国的五大夫背负水壶浇灌韭菜地，全用人力，不用机械。见汉．刘向《说苑．卷二○．反质》。形容返朴归真，毫无机巧之心。 |
| 荤辛 | 指有辛辣气味的蔬菜。如:葱﹑蒜﹑韭﹑薤等。 |
| 菜盒子 | 菜盒子 “菜盒子”，是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。 |
| 葷辛 | 指有辛辣气味的蔬菜。如:葱﹑蒜﹑韭﹑薤等。 |