翻面的读音 翻面的意思
翻面 翻面(stirring dough) 亦称揿粉。面团发酵过程中，面团体积膨胀到1.5倍时，用手将周围的面团往中间挤，并按压出空气，再将原来底部的面团翻到上面的过程。此过程可使面团内充入新鲜空气，促进发酵和面筋的扩展，增加空气的保留性，加速面团的膨胀。面包面团发酵过程中常采用的工序。
- 翻
- 面
“翻面”的读音
- 拼音读音：
- [fān miàn]
- 汉字注音：
- ㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ
- 简繁字形：
- 是否常用：
- 否
“翻面”的意思
基本解释
辞典解释
翻面 fān miàn ㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ 反脸、反目。
《官场现形记．第一○回》：「前就是我无钱，以致同他翻面；如今有了钱，各色事情就好商议了。」
网络解释
翻面
翻面(stirring dough) 亦称揿粉。面团发酵过程中，面团体积膨胀到1.5倍时，用手将周围的面团往中间挤，并按压出空气，再将原来底部的面团翻到上面的过程。此过程可使面团内充入新鲜空气，促进发酵和面筋的扩展，增加空气的保留性，加速面团的膨胀。面包面团发酵过程中常采用的工序。
“翻面”的单字解释
【翻】：1.上下或内外交换位置；歪倒；反转：推翻。翻身。车翻了。人仰马翻。2.为了寻找而移动上下物体的位置：翻箱倒柜。从箱子底下翻出来一条旧围巾。3.推翻原来的：翻供。这桩冤案终于翻过来了。4.爬过；越过：翻墙而过。翻山越岭。5.（数量）成倍地增加：翻番。翻了几倍。6.翻译：把德文翻成中文。7.翻脸：闹翻了。把他惹翻了。
【面】：1.头的前部；脸：面孔。面带微笑。2.向着；朝着：背山面水。这所房子面南坐北。3.物体的表面，有时特指某些物体的上部的一层：水面。地面。路面。圆桌面儿。面儿磨得很光。4.当面：面谈。面洽。面交。5.东西露在外面的那一层或纺织品的正面：鞋面儿。这块布做里儿，那块布做面儿。6.几何学上指一条线移动所构成的图形，有长有宽，没有厚。7.部位或方面：正面。反面。片面。全面。多面手。面面俱到。8.方位词后缀：上面。前面。外面。左面。西面。9.a）用于扁平的物件：一面镜子。两面旗子。b）用于会见的次数：见过一面。10.姓。11.粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：白面。豆面。小米面。玉米面。高粱面。12.粉末：药面儿。胡椒面儿。13.面条：挂面。切面。汤面。一碗面。14.指某些食物纤维少而柔软：面倭瓜。煮的红薯很面。这个瓜是脆的，那个瓜是面的。
“翻面”的相关词语
* 翻面的读音是：fān miàn，翻面的意思：翻面 翻面(stirring dough) 亦称揿粉。面团发酵过程中，面团体积膨胀到1.5倍时，用手将周围的面团往中间挤，并按压出空气，再将原来底部的面团翻到上面的过程。此过程可使面团内充入新鲜空气，促进发酵和面筋的扩展，增加空气的保留性，加速面团的膨胀。面包面团发酵过程中常采用的工序。
辞典解释
翻面 fān miàn ㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ反脸、反目。
《官场现形记．第一○回》：「前就是我无钱，以致同他翻面；如今有了钱，各色事情就好商议了。」
翻面
翻面(stirring dough) 亦称揿粉。面团发酵过程中，面团体积膨胀到1.5倍时，用手将周围的面团往中间挤，并按压出空气，再将原来底部的面团翻到上面的过程。此过程可使面团内充入新鲜空气，促进发酵和面筋的扩展，增加空气的保留性，加速面团的膨胀。面包面团发酵过程中常采用的工序。【翻】：1.上下或内外交换位置；歪倒；反转：推翻。翻身。车翻了。人仰马翻。2.为了寻找而移动上下物体的位置：翻箱倒柜。从箱子底下翻出来一条旧围巾。3.推翻原来的：翻供。这桩冤案终于翻过来了。4.爬过；越过：翻墙而过。翻山越岭。5.（数量）成倍地增加：翻番。翻了几倍。6.翻译：把德文翻成中文。7.翻脸：闹翻了。把他惹翻了。
【面】：1.头的前部；脸：面孔。面带微笑。2.向着；朝着：背山面水。这所房子面南坐北。3.物体的表面，有时特指某些物体的上部的一层：水面。地面。路面。圆桌面儿。面儿磨得很光。4.当面：面谈。面洽。面交。5.东西露在外面的那一层或纺织品的正面：鞋面儿。这块布做里儿，那块布做面儿。6.几何学上指一条线移动所构成的图形，有长有宽，没有厚。7.部位或方面：正面。反面。片面。全面。多面手。面面俱到。8.方位词后缀：上面。前面。外面。左面。西面。9.a）用于扁平的物件：一面镜子。两面旗子。b）用于会见的次数：见过一面。10.姓。11.粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：白面。豆面。小米面。玉米面。高粱面。12.粉末：药面儿。胡椒面儿。13.面条：挂面。切面。汤面。一碗面。14.指某些食物纤维少而柔软：面倭瓜。煮的红薯很面。这个瓜是脆的，那个瓜是面的。