翻面的读音 翻面的意思

翻面 翻面(stirring dough) 亦称揿粉。面团发酵过程中,面团体积膨胀到1.5倍时,用手将周围的面团往中间挤,并按压出空气,再将原来底部的面团翻到上面的过程。此过程可使面团内充入新鲜空气,促进发酵和面筋的扩展,增加空气的保留性,加速面团的膨胀。面包面团发酵过程中常采用的工序。

“翻面”的读音

拼音读音
[fān miàn]
汉字注音:
ㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ
简繁字形:
是否常用:

“翻面”的意思

基本解释

辞典解释

翻面  fān miàn  ㄈㄢ ㄇㄧㄢˋ  

反脸、反目。
《官场现形记.第一○回》:「前就是我无钱,以致同他翻面;如今有了钱,各色事情就好商议了。」

网络解释

翻面

翻面(stirring dough) 亦称揿粉。面团发酵过程中,面团体积膨胀到1.5倍时,用手将周围的面团往中间挤,并按压出空气,再将原来底部的面团翻到上面的过程。此过程可使面团内充入新鲜空气,促进发酵和面筋的扩展,增加空气的保留性,加速面团的膨胀。面包面团发酵过程中常采用的工序。

“翻面”的单字解释

】:1.上下或内外交换位置;歪倒;反转:推翻。翻身。车翻了。人仰马翻。2.为了寻找而移动上下物体的位置:翻箱倒柜。从箱子底下翻出来一条旧围巾。3.推翻原来的:翻供。这桩冤案终于翻过来了。4.爬过;越过:翻墙而过。翻山越岭。5.(数量)成倍地增加:翻番。翻了几倍。6.翻译:把德文翻成中文。7.翻脸:闹翻了。把他惹翻了。
】:1.头的前部;脸:面孔。面带微笑。2.向着;朝着:背山面水。这所房子面南坐北。3.物体的表面,有时特指某些物体的上部的一层:水面。地面。路面。圆桌面儿。面儿磨得很光。4.当面:面谈。面洽。面交。5.东西露在外面的那一层或纺织品的正面:鞋面儿。这块布做里儿,那块布做面儿。6.几何学上指一条线移动所构成的图形,有长有宽,没有厚。7.部位或方面:正面。反面。片面。全面。多面手。面面俱到。8.方位词后缀:上面。前面。外面。左面。西面。9.a)用于扁平的物件:一面镜子。两面旗子。b)用于会见的次数:见过一面。10.姓。11.粮食磨成的粉,特指小麦磨成的粉:白面。豆面。小米面。玉米面。高粱面。12.粉末:药面儿。胡椒面儿。13.面条:挂面。切面。汤面。一碗面。14.指某些食物纤维少而柔软:面倭瓜。煮的红薯很面。这个瓜是脆的,那个瓜是面的。

“翻面”的相关词语

* 翻面的读音是:fān miàn,翻面的意思:翻面 翻面(stirring dough) 亦称揿粉。面团发酵过程中,面团体积膨胀到1.5倍时,用手将周围的面团往中间挤,并按压出空气,再将原来底部的面团翻到上面的过程。此过程可使面团内充入新鲜空气,促进发酵和面筋的扩展,增加空气的保留性,加速面团的膨胀。面包面团发酵过程中常采用的工序。

其它词语

相关链接